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 médaillons de veau aux épinards

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AuteurMessage
chris1976
pinson
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Date d'inscription : 04/02/2008

MessageSujet: médaillons de veau aux épinards   Dim 1 Mar - 23:57

médaillons de veau aux épinards


Ingrédients pour 4 personnes:

  • g 150 Gorgonzola DOP Eccellenza Galbani
  • g 400 filet de veau
  • g 300 épinards surgelés
  • g 40 beurre
  • g 40 vin blanc
  • g 10 farine
  • sel et poivre




Niveau de difficulté


Temps de préparation MOINS DE 30 MIN


Faire revenir les épinards surgelés dans une poêle avec un peu de beurre et une pincée de sel.
Couper le filet de veau en tranches de 2 cm d’ épaisseur et les battre légèrement.
Saler, poivrer et fariner la viande avant de la faire cuire au beurre dans une poêle bien chaude.
Continuer la cuisson à feu moyen 2 minutes de chaque côté, avant de mouiller avec le vin blanc. Faire réduire de moitié.
Disposer un lit d’épinards au fond du plat de service, y placer la viande et napper les médaillons avec une sauce obtenue en mélangeant le Gorgonzola DOP Eccellenza Galbani avec le fond de cuisson de la viande. Servir bien chaud avec une pincée de poivre.
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médaillons de veau aux épinards
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